Mejillones rellenos o Tigres

Ingredientes:

Mejillones

Cebolla

Nuez moscada

Leche

Vino  blanco

Aceite

Pimienta blanca

Harina

Pan rallado

Huevo

Elaboración:

En una cazuela ponemos un poco de agua con un chorrito de vino blanco, incorporamos los mejillones ya limpios y dejamos que den un hervor hasta que se abran.

Una vez abierto, dejamos que se enfríen, separamos la carne de las conchas y una parte de las conchas y RESERVAMOS.

Picamos muy finamente la carne de las conchas y RESERVAMOS.

Colamos el caldo de la cocción, le añadimos un poco de leche y lo ponemos a cocer, no dejamos que llegue a hervir.

En otro bol o sartén ponemos un poco de aceite, y pochamos la cebolla, añadimos la harina y la cocinamos mezclándola todo muy bien y vamos añadiendo el caldo de la cocción y la leche.

Lo vamos cocinando hasta que logremos una masa homogénea, en este punto agregamos los mejillones picados, salpimentamos, raspamos un poco de nuez moscada y dejamos enfriar.

Con la pasta ya fría, vamos rellenando la cascara vacía de los mejillones.

Pasamos por huevo batido y por pan rallado y los freímos a fuego muy alto.