Ingredientes:
Ternera para guisar en trozos
Patatas
Zanahoria
Cebolla
Ajo
Pimiento verde
Pimiento rojo
Caldo de carne
Vino blanco
Tomate frito o fritada de tomate
Aceite
Perejil
Azafrán
Elaboración:
Cortamos en brunoise ( dados muy pequeños ) la zanahoria, la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y lo ponemos todo en una cazuela con un poco de aceite para que se vaya pochando.
Una vez tengamos pochada la verdura, salpimentamos la carne en trozos y la añadimos a las verduras, rehogamos todo unos 5 min.
En el mortero majamos perejil una pizca de sal gorda y lo echamos a la cazuela.
Una vez rehogada la carne añadimos el vasito de vino blanco, el caldo de carne, unas hebras de azafrán y unas 3 cucharadas de la fritada de tomate dejamos que de todo el conjunto un hervor.
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