domingo, 30 de septiembre de 2012

Patatas con setas ( Guiso Tradicional )

Ingredientes:

Aceite
Patatas
Setas (preferiblemente boletus edulis)
Cebolla
Ajo
Vino Blanco
Caldo de carne
Tomillo
Romero
Sal
Pimentón

Elaboración:

En una sartén, con aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo picados hasta que estén ligeramente dorados.

Agregar las patatas peladas y chascadas en trozos grandes, rehogamos.

Añadir el vino blanco y dejar cocer hasta que haya reducido, añadimos el caldo, el tomillo, el romero y una pizca de pimentón.

Sazonar al gusto.

Cocer hasta que estén blandas las patatas.

Limpiar y trocear las setas. En la sartén, con un poco de aceite y sal, dorarlas a fuego fuerte.

Añadir al guiso y dejar cocer a fuego suave unos 5 minutos.

Servir bien caliente y quitar antes las ramas de las especias.





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