Melocotones en
almíbar
Palitos de cangrejo
Pepinillo en vinagre
Cebolla
Atún en aceite
Hojas de lechuga
Mayonesa
Decoración;
Tomates cherry
sucedáneo de caviar,
huevas de salmón, o al gusto Rúcula (opcional)
Elaboración:
Secamos los trozos de melocotón.
Les damos la vuelta y sobre la parte semiesférica hacemos un corte para
que queden firmes en el plato y no se balanceen.
Con una cucharilla vaciadora, le hacemos el hueco un poco más grande,
para que nos entre más relleno.
Picamos los palitos de cangrejo, el pepinillo en dados muy pequeños y la
cebolla muy picadita.
En un bol, mezclamos la cebolla, los pepinillos, los palitos de cangrejo,
la lata de atún bien escurrida, la lechuga y la mayonesa.
Unimos muy bien los ingredientes y lo metemos en la nevera hasta el momento de
rellenar los melocotones.
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