Conejo en Salsa Roja

Ingredientes:

Conejo

Cebolla

Ajo

Sal

Pimentón dulce/picante

Perejil

Vino blanco

Laurel

Agua

Elaboración:

Picamos la cebolla en brunoise y la ponemos a pochar con 3 ó 4 cucharadas de aceite.

Troceamos el conejo, salpimentamos y lo añadimos a la sartén una vez que este pochada la cebolla, rehogamos unos minutos hasta que tengamos dorado el conejo.

Una vez dorado el conejo añadimos el pimentón, rehogamos un instante.

Hacemos un majado con el ajo y el perejil, añadimos un chorrito de vino blanco y se lo incorporamos al guiso unto con una hoja de laurel.

Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que veamos que el conejo esta tierno.