domingo, 9 de diciembre de 2012

Salmon con Mermelada de Naranja Amarga

Ingredientes:

Salmón
Mermelada de naranja amarga
Naranja
Puerro
Espárragos trigueros frescos
Aceite
Sal

Elaboración:

Pelamos y sacamos gajos de naranja intentando que tengan nada de piel, recogemos el zumo que podamos sacar y RESERVAMOS.

Cortamos el salmón en lomos, le quitamos la piel y las posibles espinas que tengan.

Ponemos una sartén al fuego con chorrito de aceite y cuando este muy caliente marcamos el salmón por ambos lados.

Cuando tengamos marcado el salmón bajamos el fuego al mínimo y agregamos la mermelada de naranja y el jugo que habíamos reservado.

Vamos pintando el salmón con la salsa.

Añadimos los gajos de naranja, tapamos y cocinamos 8 ó 10 minutos.





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