martes, 31 de diciembre de 2013

Crema de Naranja

Ingredientes: (4 pax)

5 naranjas de zumo
5 huevos
100 gr de azúcar
1 cucharada de maíz refinada ( maizena )
Aceite de oliva
Hojas de menta

Elaboración:


Picamos las hojas de menta muy finamente y las añadimos a un bol pequeño con poco de aceite. RESERVAMOS

Exprimimos las naranjas ( tenemos que lograr 1/2 litro de zumo ), colamos el zumo. RESERVAMOS

Mezclamos en un bol la cucharada de harina de maíz con el azúcar, añadimos un tercio del zumo de naranja y mezclamos bien con una varilla. RESERVAMOS

A la mezcla anterior le añadimos las yemas de los huevos una a una, removemos hasta que nos quede una crema homogénea. RESERVAMOS

Ponemos a calentar el resto del zumo en una cazuela, vertemos la crema anterior y cocemos sin dejar de remover hasta que nos espese.

Repartimos la crema en recipientes y dejamos que se enfríen.

Una vez frías las copas, espolvoreamos azúcar por encima y la quemamos.

Ponemos encima del azúcar quemado unas gotas del aceite con menta.










No hay comentarios:

Publicar un comentario