sábado, 18 de octubre de 2014

Surtido de Quesadillas Saladas

Quesadilla de Jamón y Queso

Ingredientes:


Tortitas de maíz
Jamón cocido en lonchas o taquitos
Queso mozzarella o cheddar
Tomate natural maduro
Aceite de oliva


Elaboración:

Calentamos la sartén o la plancha con unas gotas de aceite de oliva.

Colocar la tortita de maíz en la sartén hasta que se dore.
Sobre la tortilla colocaremos la loncha de jamón cocido o taquitos de jamón cocido, el tomate en dados pequeños y el queso que hayamos elegido.
Cubrimos con la otra tortita, la damos la vuelta y bajamos el fuego al mínimo para que se siga dorando la tortita al tiempo que se funde el queso.

Quesadilla de Atún

Ingredientes:

Tortitas de maíz
Queso rallado
Salsa de tomate
Atún
Aceitunas sin hueso
Cebolla
Anchoas (opcional)

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos hasta casi caramelizarla, reservamos.
Picamos la aceitunas en rodajas, reservamos.
Escurrimos la lata de atún(colamos y reservamos el aceite), reservamos.
Mezclamos la cebolla,las aceitunas y el atún.
Ponemos en una plancha o sartén unas gotas del aceite de la lata de atún una tortita, echamos la salsa de tomate, el queso y el relleno, volvemos a echar queso y ponemos la otra tortilla de trigo encima,damos la vuelta, dejamos que el queso se derrita.




Quesadillas de Piña y Jamón Serrano

Ingredientes:


Tortitas de maíz
Queso mozzarella rallado
Piña cortada en cubitos(si es natural mejor)
Jamón serrano cortado en tacos
Una pizca de albahaca seca
Salsa picante

Elaboración:



En una sartén ponemos el jamón para sofreírlo hasta que esté medio dorado y que haya soltado un poco de grasa.
Agregamos los trozos de piña (con un poquito de su jugo), la salsa picante y la albahaca, sofreímos a fuego medio unos 10 min (cocinar no demasiado la piña para que no pierda su textura). Dejamos enfriar un poco.
En otra sartén ponemos la tortita a calentar, agregamos el queso mozzarella y la mezcla de jamón con piña.
Ponemos encima la otra tortita, damos las vuelta, dejamos que el queso se derrita.



Quesadillas de Carne

Ingredientes:

Tortitas de maíz
Carne Picada
Pimiento Rojo
Cebolla
Pimienta
Sal
Orégano
Aceite
Queso cheddar


Elaboración:

S
ofreímos en un sartén con un chorrito de aceite la carne picada, junto con la cebolla y el pimiento picado (ambos muy picados en brunoise).

Salpimentamos y echamos el orégano. Damos vueltas hasta que la carne esté hecha.
En otra sartén ponemos la tortita a calentar, ponemos la carne sobre la tortita, repartimos el queso, ponemos otra tortita encima, dejamos que funda el queso y damos la vuelta.







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