Almejas a la Marinera

Ingredientes:


1 kg de almejas grandes
Cebolla
Ajo
1 cucharada de harina
1 raspadura de nuez moscada
Pimienta blanca
Perejil
½ vaso de vino blanco
Sal


Elaboración:


Abrimos las almejas con un poco de agua, cuando estén abiertas retiramos del fuego, las colamos y reservamos el caldo de la cocción.


En una sarten pochamos ajo y cebolla cortado en brunoise, cuando estén bien pochados añadimos la cucharada de harina, la nuez moscada, la pimienta blanca y el perejil picado.


Dejamos rehogar todo el conjunto para que se mezclen todos los sabores, se añade el vino blanco y el caldo de abrir las almejas colado previamente.



Dejamos que de un hervor todo junto y añadimos las almejas, dejamos cocer unos 15 min y retiramos del fuego.