1 Kg de carne para guisar
Guisantes
1 zanahoria
Cebolla
Caldo de carne
1/2 vaso de vino blanco
Pimentón dulce/picante
Ajo
Perejil
Laurel
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Elaboracion:
Cortamos la carne en trozos (le podemos decir al carnicero que nos la corte).
Ponemos aceite en una cazuela, cortamos la cebolla en brunoise, la agregamos a la cazuela y rehogamos hasta que la tengamos transparente.
Salpimentamos la carne troceada, la zanahoria cortada en rodajas y lo añadimos a la cazuela, rehogamos.
Cuando tengamos la carne sellada, añadimos una cucharadita de pimentón, rehogamos un poco.
En el mortero majamos el ajo y el perejil y lo añadimos a la cazuela, junto con el el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, los guisantes y el caldo.
Dejamos cocer a fuego medio, hasta que tengamos la carne tierna.
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