martes, 6 de enero de 2015

Rape en Salsa de Naranja

Ingredientes:


1 kg de rape en lomos o rodajas
1 cebolla
1 zanahoria

2 tomates
uvas pasas
un chorrito de coñac
Caldo de pescado
Harina
Sal
Zumo de una naranja



Elaboración:



En una olla o cazuela alta ponemos a pochar la cebolla rallada y la zanahoria rallada sin que lleguen a dorarse.


Salamos y enharinamos el rape, lo pasamos por una sarten con un poco de aceite,unos dos minutos por cada lado.


Reservamos en un plato y cuando la cebolla este pochada, añadimos el tomate rallado, dejamos rehogar unos minutos, ponemos el rape en la olla,añadimos un chorrito de coñac, dejamos evaporar el alcohol, añadimos el caldo de pescado y el zumo de naranja.

Dejamos que de un hervor a fuego fuerte unos 10 minutos mas o menos, retiramos del fuego y dejamos reposar otros 10 min.



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