jueves, 20 de agosto de 2020

Quiché de Bacon y Champiñón

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre
1/2 cebolla
1 puerro
250 gr de bacon cortado
200 gr de champiñones laminados
150 gr de quesos variados para gratinar
200 ml de nata para cocinar 
200 ml de leche entera
3 huevos
Sal
Pimienta negra molida 
Aceite de oliva VE 

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Escurrimos el champiñón laminado. Reservamos

Picamos la cebolla y el puerro en brunoise. Reservamos

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite, rehogamos las tiras de bacon, unos minutos, no dejamos que se doren, una vez las tengamos, las retiramos de la sartén . Reservamos

En la misma sartén (si hace falta echamos un poco más de aceite) rehogamos los champiñones laminados unos minutos, cuando los tengamos rehogados , les retiramos junto con el bacon. Reservamos 

A continuación ponemos a pochar a fuego medio la cebolla y el puerro, cuando los  tengamos pochado, añadimos el bacon y los champiñones , dejamos rehogando todo unos minutos, una vez rehogado, escurrimos con un colador el exceso de aceite, dejamos templar. Reservamos

En un recipiente batimos los huevos, y vamos añadiendo e integrando, la leche, la nata y el queso, batimos bien para integrar todos los ingredientes, añadimos el bacon,los champiñones ,la cebolla y el puerro, integramos todo bien, dejamos reposar unos minutos.

Untamos un recipiente para tartas con mantequilla(o ponemos papel de horno), extendemos la lámina de hojaldre, le damos la forma del recipiente, cortamos lo qo que sobre de los bordes, picamos con un tenedor toda la base y la termales del hojaldre, añadimos la mezcla, la repartimos bien e introducimos en el horno durante 30 minutos a 180º.

Cuando lleve en el horno 20 minutos podemos ir pinchando con una brocheta hasta que nos  salga seca, (en mi caso lo tuve 40 minutos) y este dorada.

Sacamos del horno, dejamos templar, servimos.




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