Ingredientes: (4 pax)
4 huevos grandes
4 patatas
400 gr de picadillo de chorizo
Sal
Aove
Elaboración:
Necesitaremos 2 sartenes o cazuelas para hacer toda la elaboración al mismo tiempo.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados de 1´5 cm más o menos, freímos en una sartén con abundante aove, una vez fritas, sacamos a otro recipiente con papel absorbente, una vez eliminado al exceso de grasa , salpimentamos y colocamos las patatas en la fuente de presentación.
En otra sartén y sin echar aove, colocamos el picadillo de chorizo, dejamos que se vaya haciendo a fuego medio/alto poco a poco, cuando lo tengamos bien pasado, lo vamos retirando a papel de cocina , reservando la grasa que haya podido soltar, una vez retirado el exceso de grasa del picadillo lo añadimos a la bandeja de patatas fritas.
En esta misma sartén del picadillo, echando un poco más de aove y aprovechando la grasa que soltó el picadillo, hacemos los huevos fritos, que una vez hechos les ponemos encima de la bandeja del picadillo y patatas.
A la hora de servir, con dos cucharas, rompemos los huevos y lo mezclamos con picadillo y patatas. Servimos
