Ingredientes: (3 pax)
1 paquete de pasta 250 gr (en esta receta, espirales)
200 gr de gambas congelás
3 rodajas de piña en almíbar
2 ó 3 cucharadas del almíbar de la piña
4 ó 5 tomates cherry
50 gr de maíz en conserva
3 ó 4 cucharás de mayonesa (bien colmaditas)
1 cucharadita de mostaza (la que tengáis, en esta receta utilicé la clásica)
1 cuchará de miel (si tenéis jarabe de arce, mehó)
3 ò 4 gotas de tabasco (opcional, le da toque distinto)
Sal
Pimienta negra
Elaboración:
Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, una vez cocida, escurrimos, enfriamos y la pasamos a la ensaladera. Reservamos.
Ponemos un bol al fuego con agua, añadimos sal gorda, cuando comience a hervir agregamos las gambas, cuando vuelva a cocer el agua lo dejamos cociendo 3 minutos, pasado este tiempo colamos las gambas, dejamos enfriar y las añadimos al bol con la pasta. Reservamos
Escurrimos, muy, muy, muy, muy bien, las rodajas de piña, una vez bien secas, cortamos en trozos de 1 cm y las añadimos a la ensaladera. Reservamos
Escurrimos, muy, muy, muy, muy bien el maíz en conserva, cuando este bien escurrido, añadimos los granos a la ensaladera. Reservamos
Lavamos, secamos y cortamos en 4 cuartos los tomates cherry. Reservamos
En un bol ponemos, la mayonesa, la mostaza, la miel, el almíbar y el tabasco, lo batimos bien hasta que tengamos una salsa, salpimentamos, batimos de nuevo.(si fuera necesario, rectificar del elemento que queráis)
Añadimos esta salsa a la ensaladera, removemos bien para integrar todo, la introducimos el frigorífico 1 hora antes de servir.
Pasada la hora, volvemos a remover. Servimos.
