200 gr de harina
1 pellizco de sal
2 huevos
220 gr de azúcar
1 sobre de levadura royal
2 mandarinas grandes ó 3 pequeñas
100 gr de aceite de girasol
1 yogurt natural
1 ralladura de lima
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos el harina con la levadura. Reservamos
Desgajamos las mandarinas, intentando quitar lo blanco, ponemos los gajos en el vaso de la batidora, batimos hasta que nos quede un puré fino.
Una vez tengamos las mandarinas bien batidas, vamos agregando los demás ingredientes, primero un huevo, batimos hasta integrar, después el otro huevo, batimos hasta integrar, el azúcar, batimos hasta integrar, el aceite de girasol, batimos hasta integrar, el yogurt, batimos hasta integrar, la ralladura de la lima, batimos hasta integrar, batimos o trituramos hasta quedar un puré fino, dejamos reposar 10 minutos.
A este puré le vamos añadiendo y batiendo poco a poco la harina con la levadura y el pellizco de sal.
Una vez integrada toda la harina, nos tiene que quedar una crema suave y sin grumos. dejamos reposar esta masa otros 10 minutos.
Engrasamos con aceite o mantequilla el molde, enharinamos las paredes del molde, retiramos el exceso de harina y vertemos en el mismo la crema, repartiendola por todo el molde.
Metemos el el horno a 180º por espacio de 40 minutos.
